فاسفورک ایسڈ کی خالص شکل کمرے کے درجہ حرارت پر ایک سفید ٹھوس ہوتی ہے، لیکن جب درجہ حرارت 42.35 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے تو یہ پگھل کر چپچپا، بے رنگ مائع بننا شروع کر دیتا ہے۔ یہ مرکب عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر پانی سے بھرا ہوا ہوتا ہے، یعنی اس میں کوئی نمی نہیں ہوتی۔ اس کا قطبی سالماتی ڈھانچہ ہے، تاہم اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ پانی میں انتہائی گھلنشیل ہے۔
کیمیائی ری ایجنٹ کے طور پر، اس تیزاب کو اکثر پانی کے محلول میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ تیزاب کی مقدار پر منحصر ہے، اس میں 1 کا ممکنہ ہائیڈروجن آئن ارتکاز (pH) ہوسکتا ہے۔{1}}۔{2}}۔ 85 فیصد فاسفورک ایسڈ corrosive ہے لیکن اسے کمزور کرکے غیر زہریلا بنایا جا سکتا ہے۔
اس تیزاب کے سب سے عام استعمال میں سے ایک فوڈ ایڈیٹو کے طور پر ہے۔ یورپ میں، اس کا فوڈ ایڈیٹو شناختی کوڈ E338 ہے۔ یہ بنیادی طور پر کھانے اور مشروبات کو تیزاب بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، کولا مشروبات ایک مثال ہیں۔ کوکا کولا اور پیپسی دونوں فاسفورک ایسڈ کا استعمال کرتے ہیں تاکہ مشروب کو تھوڑا سا کھٹا ذائقہ مل سکے۔ بڑے پیمانے پر استعمال کی کم لاگت کی وجہ سے یہ سائٹرک ایسڈ کے بعد دوسرا سب سے عام انتخاب ہے۔
کچھ مطالعات میں فاسفورک ایسڈ اور ہڈیوں کی کثافت میں کمی کے درمیان تعلق پایا گیا ہے۔ امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو خواتین روزانہ کولا پیتی ہیں ان میں ہڈیوں کی کثافت میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ لیکن پیپسی کو کی مالی اعانت سے چلنے والی ایک اور تحقیق کے نتائج کا دعویٰ ہے کہ جسم میں فاسفورس کی کمی ہڈیوں کی کثافت کا باعث بن سکتی ہے۔ مزید تفتیش سے معلوم ہوا کہ ہڈیوں کا نقصان کیفین کی وجہ سے ہوا۔ خواتین پر مبنی 2001 کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو خواتین روزانہ تین کپ کوک پیتی ہیں ان میں ہڈیوں کی کمی کا تعلق ان کے دودھ کے متبادل سے تھا، فاسفورک ایسڈ یا کیفین کے استعمال سے نہیں۔
اس تیزاب کو گردے کی پتھری اور گردے کی دائمی بیماری سے بھی جوڑا گیا ہے۔ قطعی طور پر کیوں اور کیا فاسفورک ایسڈ شامل ہے اچھی طرح سے سمجھا نہیں گیا ہے، حالانکہ کچھ مطالعات کولا کے استعمال کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔